Пищеблок расположен на 1 этаже, имеется склад для хранения продуктов. Оснащение соответствует требованиям, все в рабочем состоянии.
Приточно-вытяжная вентиляция в рабочем состоянии. В варочном цехе разделочные столы и инвентарь укомплектованы, промаркированы, используются по назначению.
Набор помещения пищеблока:
- варочный цех,
- моечное отделение,
- цех сырой продукции,
- склад.
Разделочный инвентарь, столы укомплектованы, промаркированы, используются по назначению.
Холодильным и технологическим оборудованием укомплектованы в достаточном количестве, все в рабочем состоянии.
Поточность технологического процесса соблюдается. Имеется холодильник для суточных проб. Запрещенных блюд нет.
Для хранения сырого мяса выделены 2 морозильные камеры. Имеется холодильник для хранения молочной продукции. Товарное соседство соблюдается.
Документация: документы, подтверждающие качество и безопасность сырья (сертификаты на продукты питания и договора) имеются на все продукты. Перспективное меню согласовано с руководителем ясли - сада.
Диетсестра осуществляет контроль по организации питания и за работой пищеблока.